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                嘉興食堂承包
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                企業食堂承包包餐具消毒的幾種體式格局

                2020-05-08 16:17:49

                企業食堂承包餐具消毒是一件很首要的工程,具體要怎么做,

                1.蒸汽消毒:適用于賓館、集體食堂等有鍋爐的大型機組。消毒溫度為100℃,消毒時間超過5min。當餐具被放入蒸汽箱時,碗和盤子應該放下,以免用死水消毒棍子。

                2.煮沸消毒:適用于餐具不多的中小型餐廳。消毒時,將洗過的餐具放入100°C的水中1分鐘。檢查煮沸消毒時,注意水。將水煮沸后,將餐具放入水中,使怪物的每個部分都能接觸沸水。

                3.藥品消毒:主要適用于耐熱餐具、茶具及無條件熱消毒。目前,用于餐具消毒的藥品基本上是抓消毒劑。常用的藥物有漂白粉、漂白片、電解鹽等。

                使用藥品消毒應注意以下幾個方面。一是藥物的濃度,有效捕捉濃度為250ppm的浸泡時間超過5分鐘。二是配制消毒劑,無論是粉末或藥片,都要放入合適的容器,先加一點水放入糊狀物,然后倒入水中。三是注意消毒劑的清潔。一般來說,每4小時應該更換一次。在消毒過程中,有時當棒狀物未被清洗時,消毒劑表面會與油脂等有機物一起漂浮。及時更換消毒劑,避免影響消毒效果。四是消毒時,盡量將餐具中的水排出,以免過多的水混入消毒劑中,導致有效握持量減少,影響消毒效果。如有必要,應在消毒劑中輔以有效的抓握,以保持一定的濃度。


                食堂承包

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